豚肉の主菜 ＜ きのこの副菜
2013年8月29日 エッセイ コメント (2)
嬉しいことに、松茸以外は、皆、お安い。
主婦にとっては嬉しい食材だ。
その茸類を大量に買ってきた。
しめじ、舞茸、えりんぎ、えのき・・・。
見慣れない、黄色くて平たい茸もあったけれど、保守派（？）の私は、新しいものはパス！（笑）
フライパンで煎り酒をちょっと垂らし、蓋をして蒸し焼きに。
味付けはバターとお醤油。
茸、それぞれの相乗効果だろうか。
すこぶる美味だ。
昔、信州の戸隠で、大鍋で煮た茸の味噌汁を振舞われたことがあった。
その時の感激が蘇ってきた。
主人の喜びようと言ったら・・・。
大好きなお肉をそっちのけ、大皿一杯の茸を食べてしまった。（笑）
茸、様様だ♪（笑）
コメント
挑戦してみてください！
焼き飯にも、隠し味として。
何にでも入れるので、見る見るうちに量が減ってきて･･･。（笑）
江戸時代の万能調味料です。
平成の自分も、その調味料を知ってるだけで、妙に嬉しくて・・・。
可笑しいですね～。