混ぜちゃっても、いいんです！
2014年2月1日 エッセイ
特に、天麩羅が上手で、衣がカリッとしてて、美味しかった。
姑は、衣を溶く時、氷を入れた冷水で溶いたり、卵を入れたり、工夫していたようだ。
が、一番、力を入れていたのは、溶き方だ。
少しくらい、ダマがあっても、余りかき混ぜずがコツのようだった。
それが、後年、TVを見ていた時のことだ。
小林カツ代さんという方が、「天麩羅粉」のCMに出てらして、言われたことが、
「混ぜちゃって、もいいんです！」
だった。
タブーとされていた（私だけ？）、ホットケーキを作るように、綺麗に混ぜちゃうやり方でも、
カラリっと揚がるそうだ。
目から鱗だった。
泡だて器で混ぜてもいいと言う。
早速、その市販されている天麩羅粉を買ってきた。
混ぜる時、「混ぜちゃっても、いいんです！」のフレーズが呪文のように、繰り返し浮かんできた。
確かに、カラリっと揚がる。
以来、天麩羅は、私の十八番となった。（笑）
先日、カツ代さんの訃報に接し、又、呪文を思い出した。
ご冥福をお祈り申し上げます！
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