毎日、一回は食卓に上がる味噌汁。
わが家の味噌は、市販の米麹味噌、「日本海」だ。（富山産）
まろやかな味の白みそ系だ。
たまに、浮気したくて、違う味噌にもするのだが、家人の評判はいまいち。
また、元の「日本海」に戻ってしまう。(^^)/
米麹味噌なので、味噌こし器を使わないと、カスが残る。
ずぼらな私は、そのまま使用していたけれど、最近、味噌こし器を使うようになった。
これが同じ味噌汁か…と言うほど、飲んだ後の触感が違うから不思議！
ちょっとの手間暇なのに…。 ^^) _旦~~
このステンレスの味噌こし器は主人の末姉にもらった。
この義姉のご夫君の実家が、四国の菊間にある。
そこの跡取りだった義兄は、若いころ、東京に出てきてしまったので、何かというと
四国に帰郷する。
昔気質の姉は、夫唱婦随。 若くして義兄を亡くしたのだが、未亡人になっても
四国詣でを欠かしたことはない。
そして、ある時、四国の麦みそをお土産に下さった。
ご丁寧にも、味噌こし器を添えて。(^^)/
私は、その時まで、味噌こし器なるものを知らなかった。
生まれ育った、東京の下町は、麹のある味噌はなじみが無かったから…。
味噌こし器で漉した麦みそは、ほんのり甘く、初めての味だった。
でも、いただいた麦みそが切れた頃、味噌こし器とも縁が切れ、流しの奥の方に
眠ることとなっていた。(-_-;)
ところが、先日、水道の蛇口工事で、流しの下を大掃除。
晴れて、味噌こし器が復活となった次第。!(^^)!
わが家の、いつもの味噌汁が、料亭の味と変身した❣ (^_-)-☆
わが家の味噌は、市販の米麹味噌、「日本海」だ。（富山産）
まろやかな味の白みそ系だ。
たまに、浮気したくて、違う味噌にもするのだが、家人の評判はいまいち。
また、元の「日本海」に戻ってしまう。(^^)/
米麹味噌なので、味噌こし器を使わないと、カスが残る。
ずぼらな私は、そのまま使用していたけれど、最近、味噌こし器を使うようになった。
これが同じ味噌汁か…と言うほど、飲んだ後の触感が違うから不思議！
ちょっとの手間暇なのに…。 ^^) _旦~~
このステンレスの味噌こし器は主人の末姉にもらった。
この義姉のご夫君の実家が、四国の菊間にある。
そこの跡取りだった義兄は、若いころ、東京に出てきてしまったので、何かというと
四国に帰郷する。
昔気質の姉は、夫唱婦随。 若くして義兄を亡くしたのだが、未亡人になっても
四国詣でを欠かしたことはない。
そして、ある時、四国の麦みそをお土産に下さった。
ご丁寧にも、味噌こし器を添えて。(^^)/
私は、その時まで、味噌こし器なるものを知らなかった。
生まれ育った、東京の下町は、麹のある味噌はなじみが無かったから…。
味噌こし器で漉した麦みそは、ほんのり甘く、初めての味だった。
でも、いただいた麦みそが切れた頃、味噌こし器とも縁が切れ、流しの奥の方に
眠ることとなっていた。(-_-;)
ところが、先日、水道の蛇口工事で、流しの下を大掃除。
晴れて、味噌こし器が復活となった次第。!(^^)!
わが家の、いつもの味噌汁が、料亭の味と変身した❣ (^_-)-☆
コメント
味噌こし器、茶こしとどこが違うのかな・・・？
茶こしの親分のようなもの。
直径１２センチくらいあります。
肉や魚の上から、小麦粉を入れてゆすると、上手に粉が付きます。
使い方は、いろいろあるようですね。
お味噌汁は意外と簡単。
具だくさんで、副菜の一品としても、栄養はあるし、おすすめ❣
味噌漉し器。実家の母が使ってました。信州志賀一の味噌を樽で買ってましたよ。
それを味噌漉しで美味しい味噌汁作っていました。
が、その娘の私は…京懐石と味噌に自家ブレンドした粉末の出汁入れて作っています。はい。完全な手抜きです…^^;
日本海味噌は金沢の弟の家で使っています。美味しいですよね。
味噌をこしたことはありません(^_^;
ちなみに我が家では味噌汁は滅多に作りませんが、買う時はタニタ食堂のやつを買ってます。最近のお気に入りです。
大豆を細かくした粒がまるで納豆汁の挽き割り納豆を思わせるので、納豆汁が好きな私のツボにはまりました。
お二人分なら、それでOK！
でも、４人分となると、割高になるので、せっせと出汁からとって作ります。
日本海は、富山の工場でつくられてみたい。
お隣の金澤でも、売っているのでしょうね～。
わが家の口に合いました。 ^^) _旦~~
お菓子つくりですか…。
お味噌を漉すよりも、格上な感じがします。 ^^) _旦~~
わが家は、必ず汁物を作ります。
お味噌汁のほかにも、澄まし汁やスープ類。
汁が無いと、口がぱさぱさに乾きます。 年寄の所為～？ ( ´艸｀)
義理の姉のお家も毎朝、お味噌汁。5，6年前から義兄が味噌造り講習会に参加して
手作りをしています。
私は、粒があっても平気なのですが、だんなさんはダメ。いつしか、無くなったら言ってね、に反応しなくなり、頂かなくなりました。
だんなさんのお口は、敏感だけど、うまみ成分の調味料にも毒されていると思っています。市販のお味噌が一番良いみたいだから。言えないですけどね。私も片棒担いでいるから、笑
手作りのお味噌は美味しいですよ❣
特に、その土地その土地にあったお味噌は、大好きです。
最近は、旅行にもいかないので、もっぱら、スーパーで購入してますが…。
味噌漉し。 一度お試しあれ！ ご主人様もびっくいなさいますよ。
味が一味、違います。
お昼のけんちんうどん用に、汁に、隠し味の味噌を少し入れました。
ぐ～っと、風味が増す気がします。 ^^) _旦~~